其一、廚余垃圾及其處理現(xiàn)狀
　　不同對廚余垃圾處理的政策導向雖各有不同，但總體上都是支持廚余垃圾朝著減量化、資源化、化方向發(fā)展，提倡從直接填埋、混合焚燒向化堆肥、資源化產(chǎn)沼和用作動物飼料、源頭破碎減量方向發(fā)展。
　　美國以填埋為主，餐廚垃圾終進入填埋或焚燒設施量約占產(chǎn)生總量的。美國各州都在建立各自的餐廚垃圾處理回收體系，例如利用餐廚垃圾進行發(fā)電；通過蚯蚓堆肥等美國近年來也在積極推廣使用廚余垃圾粉碎技術通過安裝廚余垃圾粉碎機，將廚余垃圾源頭分離，排入市政污水系統(tǒng)目前，美國新建住宅中80%都安裝了廚余垃圾粉碎機。
　　德國主要以垃圾箱源頭分類收集后，通過運輸車運輸至堆肥場堆肥處理。德國研究者提出使用餐飲垃圾處理設備雖然德國并未禁止其使用，但德國廢水協(xié)會ATV卻不建議社區(qū)使用該技術。
　　英國主要處理方式為堆肥和厭氧發(fā)酵后發(fā)電鼓勵使用堆肥、焚燒、家庭廚余垃圾粉碎器等方式利用激勵機制鼓勵居民使用廚余垃圾粉碎機，預計在未來10年，將英國目前6%的廚余垃圾粉碎機市場占有率，增加至50%。
　　日本大多數(shù)家庭在廚房水槽下方安裝“生活垃圾處理機”它會自動將廚余垃圾攪拌、粉碎，然后用熱空氣將之烘干成粉末處理后的垃圾體積只有原來的1/7。廚余垃圾粉末再經(jīng)簡單發(fā)酵，便可制成肥料另外，產(chǎn)生的餐廚垃圾投放至指定地點，由部門批準的企業(yè)回收，通過深加工轉(zhuǎn)化為資源(如動物飼料)加以利用?！妒称窂U物法》、《建筑廢物法》2部法律提出對回收的餐廚廢物要通過深加工轉(zhuǎn)化為資源加以利用《廚余垃圾回收法案》提出推行廚余垃圾減量，回收的垃圾主要以動物飼料原料被再次利用。
　　韓國針對廚余垃圾進行“從量制”收費制度并容許使用廚余垃圾處理設備，允許將粉碎的廚余垃圾排入市政污水系統(tǒng)為了配合廚余垃圾“從量制”的實施，準備推廣使用“廚余垃圾壓縮機”，該機器通過發(fā)酵、粉碎、干燥等程序可將垃圾量減少80%，實現(xiàn)廚余垃圾減量化。
　　中國廚余垃圾處理現(xiàn)狀尚處于比較原始的水平，主要與其它生活垃圾混合收運，然后同其它生活垃圾一起進入后續(xù)的處理處置廠2013年我國化的生活垃圾中填埋量68.2%，焚燒量30.1%，其它方式處理量1.7%。《關于進一步加強城市生活垃圾處理工作的意見》中提出“加強可降解垃圾資源化利用工作，組織開展城市餐廚垃圾資源化利用試點，統(tǒng)籌餐廚垃圾等化處理和資源化利用”，各地通過凈菜上市、分類收集、廚余垃圾處理機使用等一系列手段，餐廚廢棄物減量化、資源化利用和化。
　　其二、亞洲在廚余垃圾處理方面的進展
　　日本是垃圾分類的，將垃圾分為可燃垃圾、資源垃圾、不燃垃圾、粗大垃圾等幾種?？扇祭恐苁諆纱危绯糠旁谧约议T口或樓房垃圾存放處。不燃垃圾每月只收一次，城里放不燃垃圾的地方越來越少，加之處理垃圾的技術提高，很多曾經(jīng)的不燃垃圾現(xiàn)在已經(jīng)作為可燃垃圾處理，從而減少了不燃垃圾的數(shù)量。資源垃圾每周回收一次，包括塑料、瓶罐、廢紙等。粗大垃圾每月回收一次，需要打電話預約，根據(jù)垃圾尺寸收費。除粗大垃圾外，其它幾種垃圾都有專門的垃圾袋，需自己購買。若有非法投棄垃圾者，大家可以向相關部門舉報。
　　英國對廚余垃圾的處理是將廚余垃圾集中起來，堆肥發(fā)酵，成為肥料。一方面帶動了餐飲垃圾處理機制造企業(yè)的發(fā)展，通過收集大型酒店、飯店、食品連鎖店的廚余垃圾，通過設備處理后生產(chǎn)出肥料，賣出肥料作為二次收入；另一方面利用廚余垃圾處理的肥閑置土地土壤質(zhì)量，租給社區(qū)居民種菜，提高了資源利用率，實現(xiàn)資源化的雙贏；此外還可以通過建設全封閉式廚余垃圾發(fā)電廠利用廚余垃圾進行發(fā)電。
　　韓國實施廚余垃圾“從量制”收費試點，采用三種計費方式。一是跟一般生活垃圾一樣，由統(tǒng)一制作廚余垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費越多；二是在各小區(qū)設置智能廚余垃圾桶，居民在倒廚余垃圾時刷卡，垃圾桶自動開啟，垃圾倒入時自動測定重量并按重量計費；三是電子標簽方式，即居民使用統(tǒng)一規(guī)格的容器投放廚余垃圾，投放時在容器上粘貼向購買的電子標簽，在收取垃圾的同時回收電子標簽?？梢?，解決廚余垃圾的辦法只有從源頭上減少排放。
　　新加坡通過嚴格的立法和的垃圾處理理念約束廚余垃圾的回收和處理，鼓勵全社會推廣垃圾的減量化、資源化和再循環(huán)利用，收到了明顯的成效。廚余垃圾的處理一般分為兩個部分，一是民眾生活區(qū)的廚余垃圾處理，二是小販中心(大眾食閣)的廚余垃圾處理。把居民家中產(chǎn)生的垃圾(包括廚余垃圾)用垃圾袋裝好，直接投入到垃圾通道，然后由小區(qū)物業(yè)管理人員將生活垃圾集中并用封閉的垃圾車拉走，運送到垃圾焚燒廠進行焚燒和壓縮處理。新加坡大量的廚余垃圾都產(chǎn)生于大眾食閣。大眾食閣都采取統(tǒng)一管理，使用過的碗筷刀叉有專人回收、集中清洗；廚余垃圾也有專人回收后投放到指定的垃圾桶統(tǒng)一運走；根據(jù)規(guī)定，各食品攤位用過的食用油(廢油)，不允許與其他廚余垃圾混在一起，要單獨存放，然后由指定的公司定期上門回收利用，用以制造生物柴油或者其他用品。新加坡強調(diào)法制，注重法律責任，在公眾中開展環(huán)境保護的宣傳教育活動；實行垃圾處理收費制度，但是企業(yè)沒有資格直接向垃圾產(chǎn)生者收費，而是由負責收費再向該企業(yè)轉(zhuǎn)移支付。