其一、垃圾分類現(xiàn)狀
　　我國垃圾處理行業(yè)起步較晚，但通過近年來的發(fā)展，我國垃圾處理產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，垃圾處理市場容量有了顯著增加。但在城市化進(jìn)程中，我們也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，我國的垃圾產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入了瓶頸期，垃圾處理企業(yè)的發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上垃圾產(chǎn)出速度。
　　我庭并沒有養(yǎng)成垃圾分類的習(xí)慣，且垃圾分類也不僅僅是能賣錢和不能賣錢的分類。認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，以及對(duì)垃圾知識(shí)的知曉程度讓垃圾分類成了“瞎子的擺設(shè)”，大多數(shù)人不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力把垃圾分類處理扔進(jìn)不同的垃圾袋。對(duì)于家庭來說，目前做得完善的廢品回收，是報(bào)紙、雜志、硬紙板、塑料瓶、舊家具和廢銅爛鐵。其原因在于居民把這些廢物賣給回收人員，他們可以轉(zhuǎn)賣，賺得差價(jià)，有這樣的利益引導(dǎo)過程，買賣雙方都能堅(jiān)持下去，基本不需要的推動(dòng)和扶持。近年來，餐飲垃圾處理也越加受到重視起來。
　　其二、餐廚廢棄物處理工藝
　　目前，國內(nèi)部分城市重視餐廚廢棄物處理，出臺(tái)餐廚垃圾管理辦法，加強(qiáng)餐廚垃圾收集，推廣應(yīng)用的餐廚廢棄物處理工藝，成效顯著，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物化處理、資源化利用。
　　濱州市餐廚廢棄物處理項(xiàng)目
　　2016年6月底前，濱州市餐廚廢棄物處理項(xiàng)目開始投入運(yùn)營。市區(qū)餐飲業(yè)的餐廚廢棄物收集處理日趨規(guī)范，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物處理化，餐廚廢棄物利用資源化。該項(xiàng)目與濱州市生活垃圾焚燒發(fā)電廠的共建共享，節(jié)省了項(xiàng)目投資、運(yùn)營成本、政府補(bǔ)貼。其中，實(shí)現(xiàn)了計(jì)量稱重、卸料平臺(tái)、除臭系統(tǒng)、固體廢棄物和污水處理等七個(gè)共享。采取前端預(yù)處理工藝，作業(yè)流程為全物料分離、提取粗油脂、干燥、焚燒發(fā)電。餐廚廢棄物投入接料倉，其固體部分經(jīng)破碎后和其液體部分一起流入螺旋壓榨脫水機(jī)。經(jīng)過脫水后，由輸送機(jī)輸送到料坑，濾液由濕熱水解罐加熱后，送入三相分離機(jī)，實(shí)現(xiàn)粗油脂、水和渣的分離。粗油脂進(jìn)入儲(chǔ)罐儲(chǔ)存、注入焚燒爐助燃發(fā)電；廢水排入垃圾焚燒發(fā)電廠的廢水處理系統(tǒng)；廢渣進(jìn)入料坑、送入焚燒爐助燃發(fā)電。目前，每噸粗油脂市場價(jià)值3000元左右，從每噸餐廚廢棄物，提取出1%~2%的粗油脂。通過上述技術(shù)流程，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物化處理、資源化利用。其處理過程由電腦智能化控制操作，其設(shè)施設(shè)備、上下工序、管道銜接全部實(shí)現(xiàn)密封化管理。
　　鎮(zhèn)江市餐廚廢棄物處理和生活污泥處理相結(jié)合
　　鎮(zhèn)江市餐廚垃圾處理新舉措，采用餐廚垃圾處理和污泥處理同時(shí)進(jìn)行，將產(chǎn)生甲烷回收利用，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效應(yīng)的雙豐收。實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)。餐飲垃圾處理經(jīng)過預(yù)處理、高溫?zé)崴馕勰?、厭氧消化等處理流程。上述工藝產(chǎn)生的廢棄物，經(jīng)過層層處理后，可用于垃圾填埋場、園林綠化等用途。
　　合肥市建設(shè)“餐廚垃圾資源利用站”
　　安徽省合肥市建設(shè)居民小區(qū)“餐廚垃圾資源利用站”。
　　通過機(jī)器智能化操作，對(duì)分揀后的餐廚垃圾進(jìn)行破碎、擠壓、生化等步驟后，生成“肥料”，用來種菜施肥，實(shí)現(xiàn)垃圾的資源化循環(huán)利用。首先，餐廚垃圾采取脫水分離油脂、加熱、菌類干預(yù)，加快物分解，餐廚垃圾經(jīng)過加工處理，24小時(shí)后，就變成土壤改良劑、肥料。日處理量為500公斤至1噸，解決4000戶家庭的餐廚垃圾。
　　天津市餐飲廢棄物綜合利用
　　天津市津南區(qū)餐飲廢棄物處理工藝。餐廚垃圾由環(huán)衛(wèi)部門統(tǒng)一運(yùn)進(jìn)廠后，經(jīng)過篩分、磁分選、粉碎、高溫水解、油水渣分離，提取出工業(yè)油脂，經(jīng)過處理將廢水變成可利用中水。將殘?jiān)械膹U渣進(jìn)行填埋處理；在密閉設(shè)備中，殘?jiān)袧{料經(jīng)過高溫、高速發(fā)酵，變成“肥”營養(yǎng)土，實(shí)現(xiàn)垃圾資源化利用。
　　各地市要結(jié)合經(jīng)濟(jì)條件和環(huán)境條件，加大財(cái)政投入，加強(qiáng)餐廚垃圾分類收集運(yùn)輸，選擇技術(shù)的處理工藝路線和技術(shù)設(shè)備，推動(dòng)成熟技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，提高餐廚垃圾利用率，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化綜合利用。