廚余垃圾的危害
　　在溫度的影響下，廚余垃圾容易發(fā)生酸化、發(fā)酵、發(fā)霉、腐敗等現(xiàn)象。若廚余垃圾中摻雜異物與雜質(zhì)時(shí)，將其喂食給畜禽，容易對(duì)其造成物理性傷害，若畜禽食用了被污染的廚余垃圾，有些物質(zhì)將殘留在畜禽的肌肉、脂肪中，當(dāng)人食用了這類畜禽，便會(huì)破壞人體腎臟、肝臟等免疫功能。除此之外，廚余垃圾在歷經(jīng)生物或化學(xué)反應(yīng)后，產(chǎn)生的液體帶有刺激的惡臭，會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生污染，并且還容易滋生蒼蠅、蚊子等，危害人類健康。
　　當(dāng)前我國(guó)的餐廚垃圾處理技術(shù)
　　1、填埋處理技術(shù)
　　由于餐廚垃圾的高含水率、高物等特點(diǎn)，決定了餐廚垃圾直接用于填埋的可行性較低。餐廚垃圾填埋處理技術(shù)在國(guó)內(nèi)尚無(wú)應(yīng)用的實(shí)例，其主要優(yōu)缺點(diǎn)如下：其優(yōu)點(diǎn)是處理量大，運(yùn)行費(fèi)用低；工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單。其缺點(diǎn)是占用大量土地，耗用大量征地等費(fèi)用；填埋場(chǎng)占地而積大，處理能力有限，服務(wù)期滿后仍需新建填埋場(chǎng)，進(jìn)一步占用土地資源；餐廚垃圾的滲瀝液會(huì)污染地下水及土壤，垃圾堆放產(chǎn)生的臭氣嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量，形成不可逆的對(duì)周圍大范圍的大氣及水土的二次污染；沒(méi)有對(duì)垃圾進(jìn)行資源化處理。在當(dāng)前土地資源緊缺、人們對(duì)環(huán)境影響的關(guān)注度越來(lái)越高的大前提下，填埋處理技術(shù)明顯不適合我國(guó)餐廚垃圾的實(shí)際情況，因此不做詳細(xì)介紹。
　　2、焚燒處理技術(shù)
　　焚燒法是將餐廚垃圾放在特定的地方，通過(guò)高溫將他們焚燒的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)主要有：，垃圾焚燒后能夠的將寄生在上而的、病毒等微生物病原體消滅掉。，焚燒可以明顯的減少固體的占地而積，減容效果特別好。，經(jīng)濟(jì)方便，這種方法不需要消耗很大的成木，而且還可以自己控制，不受外在條件影響。第四，能產(chǎn)生能量，燃燒放出的熱量可以供暖，利用資源。盡管焚燒有這么多的優(yōu)點(diǎn)，但任何事物都是雙而的，它也存在一些缺點(diǎn)，比如，在燃燒的過(guò)程中每噸垃圾都會(huì)產(chǎn)生很多廢氣，這些氣體的排放是不利于空氣的，甚至?xí)斐煽諝馕廴?，而且由于氣體中含有二氧化硫，可能還會(huì)帶來(lái)二次污染一一酸雨；另外它在燃燒的過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生一種名為二惡英的致癌物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)給人類的健康帶來(lái)很大的損害。因此，這種方法在被應(yīng)用之前，得慎重考慮，或者能處理它的不良影響，否則不能被廣泛的應(yīng)用于垃圾的處理方案中。
　　3、肥料化處理技術(shù)
　　餐廚垃圾的肥料化處理方法主要包括好氧堆肥和厭氧消化兩種。好氧堆肥過(guò)程是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將物固體分解為可溶性物質(zhì)，再滲入到細(xì)胞中，通過(guò)微生物的，實(shí)現(xiàn)整個(gè)堆肥過(guò)程。同時(shí)，由好氧堆肥引中出一些類似的方法，如蚯蚓堆肥是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)，利用蚯蚓吞食大量廚余垃圾，并將其與土壤混合，通過(guò)砂囊的機(jī)械研磨作用和腸道內(nèi)的生物化學(xué)作用，將物轉(zhuǎn)化為自身或其他生物可以利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。餐廚垃圾的厭氧消化處理是指在特定的厭氧條件下，微生物將垃圾進(jìn)行分解，其中的碳、氫、氧轉(zhuǎn)化為甲烷和二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素則存留于殘留物中，并轉(zhuǎn)化為易被動(dòng)植物吸收利用的形式。餐廚垃圾的肥料化處理的缺點(diǎn)是肥料質(zhì)量不高，同時(shí)較的堆肥方式成木比較高，推廣困難。可采用餐飲垃圾處理裝置進(jìn)行預(yù)處理后，在進(jìn)行肥料化處理。
　　4、能源化處理技術(shù)
　　廚余垃圾處理能源化是在近幾年興起的，主要包括焚燒法、熱分解法、發(fā)酵制氫等。焚燒法處理廚余垃圾效率較高，終產(chǎn)生約5%的利于處置的殘余物，焚燒是在的焚燒爐中進(jìn)行的，產(chǎn)生的熱能可轉(zhuǎn)換為蒸汽或者電能，從而實(shí)現(xiàn)能源的回收利用，但餐廚垃圾的含水率高，熱值較低，燃燒時(shí)需要添加輔助燃料，從而造成投資大的問(wèn)題，同時(shí)尾氣處理也是一個(gè)難題。熱分解法是將垃圾在高溫下進(jìn)行熱解，使垃圾中所含的能量轉(zhuǎn)換成燃?xì)?、油和碳的形式，然后再進(jìn)行利用，熱解法具有廣闊的應(yīng)用前景，但技術(shù)尚未達(dá)到實(shí)用階段，目前應(yīng)用較少。另外，氫作為一種的清潔能源，是普遍認(rèn)為的有潛力的替代能源，很多學(xué)者對(duì)此做了研究。廚余垃圾的能源化處理必將受到越來(lái)越多的關(guān)注。