餐廚垃圾厭氧能源化處理技術
　　厭氧能源化技術是指在無氧環(huán)境中，通過厭氧微生物的代謝活動把物降解為無機物，在的厭氧發(fā)酵階段被進一步轉換為甲烷、二氧化碳。通過厭氧處理獲取甲烷是一種的方法，可實現沼氣的能源化利用，在處理餐廚垃圾的同時，能獲取各種能源，是一舉兩得的解決方案，也會逐漸成為未來廚余垃圾處理的研究方向。
　　城市生活垃圾處理
　　隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展和人民生活水平日益提高，餐飲方面的消費也日益增加。隨之而來的是餐廚垃圾總量的急劇增加，環(huán)境污染加劇，如何資源化、化和減量化地處理餐廚垃圾成為當前急需解決的問題。餐廚垃圾可分為餐飲垃圾和廚余垃圾。以廣州為例，根據2018年《廣州市生活垃圾分類管理條例》定義，餐飲垃圾，是指餐飲垃圾產生者在食品生產經營活動中產生的食物殘余、食品加工廢料、過期食品等；廚余垃圾，是指居民在家庭中產生的菜幫菜葉、瓜果皮核、剩菜剩飯、廢棄食物等易腐性垃圾。為了實現餐飲垃圾處理的資源化、減量化和化，廣州市投入大量人力物力進行相關處理設施的建設、政策法規(guī)的制定和公眾的宣傳教育等。雖然取得了的成績，但是由于餐廚垃圾的處理是一項艱巨復雜的任務，需要形成一個成熟的體系，目前仍然面臨很多的問題。
　　一直以來廣州市在對垃圾的分類處理進行積極的嘗試，并制定了一系列的政策法規(guī)。但是一些政策法規(guī)滯后難以規(guī)范管理實施，對于餐廚垃圾處理的進程推進緩慢。許多條條框框政出多門，導致城市管理部門的管理、執(zhí)法困難。應盡快明晰相關政策，形成一套成熟完善的餐廚垃圾資源化利用和化處理的體系，明確各部門的職責，加強各部門協(xié)同管理，提高工作效率。同時還應當健全政策激勵制度，鼓勵民營企業(yè)參與，提高市場活力，推動餐廚垃圾市場的發(fā)展，從而破解我市“垃圾圍城”的局面。
　　另外餐廚垃圾處理是一項綜合性強，涉及面廣，復雜程度高的任務，廣州市應當利用當前成熟的互聯網技術，制定一套完整的餐廚垃圾收運處理智能監(jiān)管系統(tǒng)。各餐飲企業(yè)和小區(qū)內安裝電子自動稱重垃圾桶，實時對企業(yè)和居民所產生的餐廚廢棄物重量進行稱重并將數據上傳。餐廚垃圾收運企業(yè)可以通過該系統(tǒng)實現在線車輛調度，實時監(jiān)控等功能。該智能監(jiān)管系統(tǒng)將收集的數據按日、周、月和年進行歸類分析，可以為政府制定相關政策提供依據。