【一】、餐廚垃圾資源化處理方案技術(shù)比選
　　自十二五”以來(lái)，我國(guó)在餐廚廢物化處理方面取得了比較大的進(jìn)展，收運(yùn)體系也日趨完善，垃圾化處理率明顯提升。目前餐廚廢物產(chǎn)生量很多并呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，而在餐廚廢物處理方面還存在著不足。
　　現(xiàn)如今很多發(fā)展較快城市的餐廚垃圾處理己從簡(jiǎn)單的衛(wèi)生填埋、焚燒等較為單一的化處理逐步的走向資源化處理的方向，目前主要的餐廚垃圾資源化處理方式有飼料化、好氧堆肥處理、厭氧消化綜合處理。
　　當(dāng)在對(duì)比不同能源時(shí)，看可以數(shù)量、質(zhì)量上的不同進(jìn)行考慮?？梢杂脕?lái)發(fā)電的能源，除了所有的一次能源，還有一部分的二次能源也可以，因此本節(jié)計(jì)算時(shí)，就會(huì)用不同的形式進(jìn)行表示，利用平均發(fā)電率讓能源間轉(zhuǎn)換成電能，讓能源間都能在量上進(jìn)行比較。
　　此外，如果汽車發(fā)動(dòng)機(jī)是用的柴油，可以把柴油發(fā)動(dòng)機(jī)的效率直接當(dāng)做換算值。
　　1、好氧堆肥
　　好氧堆肥又叫做高溫堆肥，因?yàn)橐话闱闆r下好氧堆肥所需的溫度較高，通?？刂圃?0攝氏度~60攝氏度。好氧堆肥在通風(fēng)條件好的情況下，利用充足的好氧菌對(duì)廢物進(jìn)行吸收、氧化以及分解。好氧微生物把部分物氧化成簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，同時(shí)釋放出可供微生物生長(zhǎng)活動(dòng)所需的能量，另一部分物則被合成新的細(xì)胞質(zhì)，使微生物不斷生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生出生物體。好氧堆肥技術(shù)降解質(zhì)、堆料分解，同時(shí)能殺滅病原微生物，是處理高質(zhì)固體廢物的一種手段。
　　該工藝的優(yōu)勢(shì)是技術(shù)比較簡(jiǎn)單，同時(shí)有利于土壤固粒結(jié)構(gòu)的形成，能增加土壤保水、保溫、透氣、保肥的能力，而且與化肥混合使用又可彌補(bǔ)化肥所含養(yǎng)分單一，長(zhǎng)期單一使用化肥使土壤板結(jié)，保水、保肥性能減退的缺陷，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾垃圾的資源化。但堆肥周期長(zhǎng)、占地面積大。
　　2、餐廚垃圾飼料化
　　餐廚垃圾飼料化是通過(guò)物理或生物的手段將收集的廚余垃圾處理成滿足要求的動(dòng)物飼料過(guò)程。
　　物理法是將餐廚垃圾行脫水然后干燥粉碎制得飼料原料，工藝簡(jiǎn)單，但此飼料中往往會(huì)混有洗滌劑等成分，達(dá)不到規(guī)定的飼料標(biāo)準(zhǔn)。
　　生物法是通過(guò)生物發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行處理餐飲垃圾的技術(shù)，利用微生物、復(fù)合酶為作為發(fā)酵劑菌種將飼料原料轉(zhuǎn)化為復(fù)合飼料，這種方式技術(shù)要求含量高，周期較長(zhǎng)、工序復(fù)雜，成本較高。
　　3、厭氧消化綜合處理
　　厭氧消化：指質(zhì)在無(wú)氧條件下，由兼性菌和厭氧將餐廚垃圾中的可生物降解的物分解為CH4、CO2、H2O和H2S的消化技術(shù)。
　　【二】、餐廚垃圾化處理的優(yōu)化對(duì)策
　　1、加處理的監(jiān)管力度
　　為了使我國(guó)餐廚垃圾的進(jìn)行處理，要加強(qiáng)對(duì)處理的監(jiān)督力度，通過(guò)的監(jiān)督，以使餐廚垃圾處理企業(yè)能夠嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定。一方面，相關(guān)部門(mén)應(yīng)針對(duì)餐廚垃圾化處理的要求，制定出相應(yīng)的規(guī)章制度，以加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾處理的約束與引導(dǎo)。另一方面，政府或者是社會(huì)環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)，還要成立專門(mén)對(duì)餐廚垃圾處理的監(jiān)督部門(mén)，由該部門(mén)監(jiān)督企業(yè)對(duì)餐廚垃圾的處理情況。
　　這時(shí)，如果企業(yè)處理餐廚垃圾中存在問(wèn)題后，能夠時(shí)間發(fā)現(xiàn)出來(lái)，并予以指正，從而提升整個(gè)餐廚垃圾的處理結(jié)果。
　　2、豐富處理方式內(nèi)涵
　　對(duì)餐廚垃圾處理時(shí)，不僅需要大程度上將其，而且還要將其轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌杏玫奈镔|(zhì)，從而降低餐廚垃圾的處理成本，并解決其他資源匱乏的問(wèn)題。對(duì)于餐廚垃圾來(lái)說(shuō)，來(lái)源非常廣泛，很難對(duì)其集中處理。所以，我國(guó)應(yīng)在各小區(qū)當(dāng)中，安裝家庭垃圾處理機(jī)，通過(guò)該設(shè)備直接處理餐廚垃圾，或者是將餐廚垃圾分成不同類別，為后續(xù)深入處理奠定良好基礎(chǔ)。對(duì)餐廚垃圾深入處理過(guò)程中，應(yīng)將多種處理方法融合到一起，利用不同處理方法的優(yōu)勢(shì)，也達(dá)到多元化處理的目的，使得餐廚垃圾處理后，能夠產(chǎn)出的副產(chǎn)品。
　　3、加強(qiáng)宣傳綠色餐飲
　　目前，我國(guó)餐廚垃圾無(wú)法處理的主要影響因素就是人們對(duì)餐飲垃圾處理的重視程度較低，所以，想要的對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理，要加強(qiáng)綠色餐飲的宣傳力度。
　　一方面，相關(guān)部門(mén)可以設(shè)計(jì)出與綠色餐飲相關(guān)的公益廣告，并將其投放到電視與互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)中，通過(guò)電視與互聯(lián)網(wǎng)廣泛的傳播途徑，將這一理念傳遞給每一個(gè)人員，另一方面，還可以建立相應(yīng)的微博、公眾號(hào)等，并定期在這些平臺(tái)上發(fā)布一些綠色餐飲信息，從而也會(huì)達(dá)到宣傳綠色餐飲的目的。
　　綜上所述，我國(guó)當(dāng)前對(duì)餐廚垃圾處理時(shí)，采用的方法有很多，這些方式各自具有各自的優(yōu)點(diǎn)與缺陷，只有、合理的對(duì)這些方式進(jìn)行應(yīng)用，才會(huì)大程度上對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行處理，并肥料、私聊等有用物質(zhì)，不僅可以保護(hù)環(huán)境，而且還為其他的發(fā)展提供了資源。