[一]、智能化厭氧發(fā)酵處理技術(shù)
　　這是近年來計(jì)算機(jī)及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在沼氣工程中的應(yīng)用，通過安裝探頭、電腦軟件等設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了沼氣發(fā)酵工程的在線監(jiān)測(cè)和自動(dòng)化控制等多種智能。目前我國(guó)半數(shù)以上的大中型沼氣工程都采用了智能化控制技術(shù)，運(yùn)行管理效果良好。
　　以泰安餐廚垃圾資源化利用項(xiàng)目為例，項(xiàng)目點(diǎn)緊鄰泰安市垃圾處理場(chǎng)。采用CSTR厭氧發(fā)酵工藝，日處理餐廚垃圾等廢棄物200t，日產(chǎn)沼氣15000m3。該項(xiàng)目的核心技術(shù)是：原料預(yù)處理+油水分離+CSTR中溫厭氧發(fā)酵工藝。質(zhì)收集率及雜質(zhì)去除率均在以上，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)進(jìn)料、自診斷、自調(diào)整和遠(yuǎn)程監(jiān)控、實(shí)時(shí)狀態(tài)查詢等智能化。該項(xiàng)目集成了物聯(lián)網(wǎng)、智能化平臺(tái)、廚余垃圾處理機(jī)預(yù)處理分選等多種技術(shù)，是“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)用到餐廚垃圾處理中的成功典型。我國(guó)自2010年以來，啟動(dòng)了城市餐廚廢棄物資源化利用和化處理試點(diǎn)工作，截至目前，已有83個(gè)試點(diǎn)城市，在建和已建成的處理廠90%采用的都是厭氧發(fā)酵技術(shù)，該技術(shù)路線不僅單一，而且投資成本高、運(yùn)行管理要求嚴(yán)格。據(jù)調(diào)研，已建成的餐廚垃圾處理廠能正常運(yùn)行的不超過10個(gè)。因此，如何提高已建處理廠的運(yùn)行效益是亟待解決的問題。
　　[二]、廚余垃圾處理處置技術(shù)建議
　　1、粉碎后進(jìn)下水道
　　1)規(guī)范餐飲垃圾處理裝置粉碎進(jìn)入市政污水系統(tǒng)的廚余種類。
　　2)增大住宅及其小區(qū)排水橫管坡度和化糞池容積，防止污水倒流；并需及時(shí)清掏化糞池，避免或控制沼氣產(chǎn)生。
　　3)加大市政污水管網(wǎng)流速、氣質(zhì)的監(jiān)控力度，增大管網(wǎng)清理維護(hù)頻率，增加市政污水管網(wǎng)氣體導(dǎo)排措施。
　　4)根據(jù)污水處理廠處理能力和市政管網(wǎng)新舊情況，以及污水廠處理負(fù)荷，調(diào)控廚余垃圾粉碎機(jī)普及率。
　　5)市政污水廠需充分考慮進(jìn)水水量及水質(zhì)變化，污水廠產(chǎn)生的污泥應(yīng)盡可能利用厭氧消化技術(shù)回收其中生物質(zhì)能源。
　　2、厭氧消化
　　1)利用干式厭氧消化技術(shù)解決廚余垃圾含水率問題。
　　2)利用廚余垃圾處理裝置進(jìn)行源頭分類和厭氧前預(yù)處理工段，去除對(duì)厭氧消化不利物質(zhì)，如金屬、塑料、大塊石頭等。
　　3)可利用厭氧消化物初步脫水后回流接種的方法，降低氨氮和硫酸鹽濃度；利用厭氧反應(yīng)器的實(shí)時(shí)監(jiān)控，利用外加酸堿，調(diào)控反應(yīng)器pH。
　　3、好氧堆肥
　　1)做好源頭分類，提高堆肥品質(zhì)。
　　2)預(yù)處理脫水，或加入稻草秸稈等調(diào)節(jié)含水率，從而增加堆肥效率。
　　3)嚴(yán)格污水和臭氣處理系統(tǒng)，增加降塵措施和植物液噴淋系統(tǒng)，完善操作人員防護(hù)，避免二次污染。
　　廚余垃圾是生活垃圾的重要組成部分，其水分、油脂和鹽分含量分別約為75%、16%和1.2%。廚余垃圾含水率和易降解物含量高的特性，不適于焚燒和填埋處理處置；考慮同源性，也不適合用作動(dòng)物飼料?？衫梅鬯榧{管技術(shù)，增加源頭分類率；也可增強(qiáng)源頭分類收集力度，利用厭氧消化和好氧堆肥技術(shù)，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾的減量化、資源化和化。