{一}、農(nóng)村好氧堆肥處理工藝
　　根據(jù)示范村現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，因地制宜建設(shè)廚余堆肥車(chē)間以及其他生活垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)中心，車(chē)間內(nèi)安裝一套符合現(xiàn)有農(nóng)村環(huán)境的廚余垃圾堆肥裝置。綜合考慮建設(shè)成本和運(yùn)行成本，在車(chē)間樓頂安裝供設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的光伏設(shè)備，為農(nóng)村廚余就地資源化提供可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。基于農(nóng)村的條件，餐飲垃圾處理工藝需操作簡(jiǎn)單，投料、堆肥、二次腐熟、篩分等工序可自動(dòng)化，管理員只需要投料即可，無(wú)需其他操作。廚余好氧堆肥工藝包括廚余處理機(jī)、生態(tài)箱、液壓提升機(jī)構(gòu)、皮帶機(jī)、圓筒篩分機(jī)、除臭裝置6個(gè)主要部分，主要工藝流程為：廚余垃圾在廚余堆肥車(chē)間進(jìn)行二次分揀，瀝水后，先通過(guò)液壓提升機(jī)構(gòu)提升廚余垃圾至廚余處理機(jī)，廚余處理機(jī)添加合適比例的輔料，比如秸稈、禽畜糞便等，以及好氧堆肥菌種，廚余垃圾在廚余處理機(jī)中歷經(jīng)升溫、恒溫、降溫三個(gè)階段，一般持續(xù)7d，出料至生態(tài)箱，進(jìn)行腐熟處理，然后通過(guò)皮帶機(jī)提升至圓筒篩分機(jī)進(jìn)行篩分、出料、打包。廚余堆肥發(fā)酵過(guò)程中，產(chǎn)生的尾氣由除臭裝置處理，不會(huì)造成二次污染。廚余處理機(jī)具有自動(dòng)攪拌、加熱、通風(fēng)曝氣等功能，攪拌、曝氣功能可根據(jù)投放量進(jìn)行調(diào)整，節(jié)約耗電成本。圓筒篩分機(jī)對(duì)腐熟的肥進(jìn)行篩分，去除難分解的大骨頭，纖維，果殼等雜質(zhì)，無(wú)雜質(zhì)的成品肥，用回農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
　　根據(jù)示范村運(yùn)營(yíng)情況，源頭分類(lèi)以及保潔員的二次分揀工作直接關(guān)系到肥的品質(zhì)。因此，運(yùn)營(yíng)推廣時(shí)，前期需注重垃圾分類(lèi)的宣傳，可通過(guò)舉力、垃圾分類(lèi)宣傳講座和完善垃圾分類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制等措施垃圾源頭分類(lèi)工作。合理分配產(chǎn)出的肥，讓居民切身體會(huì)垃圾分類(lèi)帶來(lái)的環(huán)境改觀，以及產(chǎn)出肥帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益，讓村民逐步接受并推廣垃圾分類(lèi)，以示范村帶動(dòng)其他村參與廚余就地資源化，逐步加強(qiáng)農(nóng)村垃圾分類(lèi)觀念，推廣農(nóng)村廚余就地堆肥處理的理念，減少農(nóng)村廚余的出村量。
　　{二}、餐廚垃圾回收的性
　　生活垃圾通常分為四類(lèi)，即：餐廚垃圾、可回收垃圾、垃圾和其他垃圾，其中，可回收垃圾主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類(lèi)。目前，在我國(guó)各大城市基本上都建立了生活垃圾回收體系，然而在實(shí)際操作過(guò)程中，生活垃圾的回收主要是針對(duì)可回收垃圾而言的，而餐廚垃圾通常都沒(méi)有達(dá)到規(guī)定的回收效率和標(biāo)準(zhǔn)。
　　據(jù)研究，在我國(guó)的絕大部分城市，通過(guò)正規(guī)渠道回收利用的餐廚垃圾還不到1/3，其他的絕大部分都被個(gè)體商販從學(xué)校、餐館等餐飲服務(wù)單位以或免費(fèi)收購(gòu)了，這些餐廚垃圾有的直接運(yùn)往郊區(qū)，直接做為牲畜飼料，有的進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后直接賣(mài)給餐飲企業(yè)，嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的身體健康。這主要是因?yàn)椴蛷N垃圾在回收時(shí)具有與可回收垃圾不同的回收特性，具體如下：
　?、儆捎诤矢叨鴮?dǎo)致的運(yùn)輸工具的性。一般情況下，餐廚垃圾中含有80%以上的水分，這些水分通過(guò)滲透作用可污染生活水源，并且由于含水率高，通常呈現(xiàn)出液態(tài)和流動(dòng)性特征，給分檢、收集、運(yùn)輸和處理都帶來(lái)很大難度，需要利用的收集工具、餐飲垃圾處理設(shè)備及運(yùn)輸車(chē)輛。
　?、谟捎诓蛷N垃圾的易腐爛性，導(dǎo)致的處理時(shí)間的性。物的含量在餐廚垃圾干物質(zhì)質(zhì)量中可以達(dá)到以上，物質(zhì)容易腐爛發(fā)臭，滋生病菌，進(jìn)而造成的傳播。因此在收集和回收處理過(guò)程中要及時(shí)、，否則不但污染環(huán)境而且造成回收利用率的降低。
　?、塾捎诓蛷N垃圾的區(qū)域性和季節(jié)性，導(dǎo)致回收成分的性。餐廚垃圾與人們的生活習(xí)慣息息相關(guān)。在不同地域，人們的飲食習(xí)慣不同，構(gòu)成餐廚垃圾的主要成分也是不同的。即使是在同一個(gè)地區(qū)，人們的飲食也會(huì)隨著季節(jié)的變換而有所調(diào)整，因此在餐廚垃圾的回收利用中要注意因地制宜，因時(shí)制宜，選擇廚余垃圾處理機(jī)也要注意因地制宜。
　?、苡捎诓蛷N垃圾的混合性導(dǎo)致的分類(lèi)利用的性。餐廚垃圾的利用價(jià)值很高，除淀粉、維生素、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和無(wú)機(jī)鹽外，還富含氮、磷、鉀、鈣等微量元素，但這些成分是高度混合在一起的，很難用簡(jiǎn)易的方式分開(kāi)，目前還沒(méi)有非常的技術(shù)手段進(jìn)行提取利用，給回收利用帶來(lái)的成本。
　?、萦捎诓蛷N垃圾的危害性導(dǎo)致的回收率要求的性。如果餐廚垃圾不及時(shí)回收，或者回收不，則無(wú)論對(duì)環(huán)境還是對(duì)人們的生活健康都將造成的危害。而如果餐廚垃圾通過(guò)正規(guī)渠道達(dá)到的回收率低，則其極易被非法商販利用，重新流回消費(fèi)者的餐桌。
　　⑥由于人們對(duì)餐廚垃圾認(rèn)識(shí)的不到位造成的性。一般生活垃圾中的廢棄物，如廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料等，人們能夠認(rèn)識(shí)其有用性，并且容易保存，積少成多，通過(guò)賣(mài)給廢品回收者能夠獲得的費(fèi)用，因此人們有的積極性，主動(dòng)地參與到逆向物流回收中來(lái)。但是，目前人們還沒(méi)有足夠認(rèn)識(shí)到餐廚垃圾的有用性和可回收性，并且一般還需要支付的成本才能將餐廚垃圾通過(guò)正規(guī)渠道運(yùn)出，因此人們具有將餐廚垃圾扔掉，或者處理給不正規(guī)回收商的激勵(lì)，給餐廚垃圾的回收利用造成的困難。
　　餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，是影響當(dāng)代城市市容環(huán)境的主要污染物，容易滋生病菌、毒素等物質(zhì)，造成流行的爆發(fā)。另外，餐廚垃圾容易被不法分子所利用，嚴(yán)重危害人們的生活健康，成為城市生活中的公害問(wèn)題。
　　將餐廚垃圾變廢為寶，化害為利，不僅是我國(guó)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容，也是解決餐廚垃圾引發(fā)的食品問(wèn)題的根本措施。而餐廚垃圾的產(chǎn)生、回收、處理及再利用，都需要從餐廚垃圾的基本特性出發(fā)。