一、粉碎后進(jìn)下水道技術(shù)應(yīng)用方面
　　廚余垃圾經(jīng)廚余垃圾處理裝置處理后進(jìn)入市政污水處理系統(tǒng)，雖然可從源頭減少生活垃圾產(chǎn)生量，解決廚余垃圾分類難題，但也存在以下問題。
　　1)增加住宅及小區(qū)排水橫管堵塞風(fēng)險(xiǎn)，加大化糞池清掏頻率。
　　2)污水市政管網(wǎng)因顆粒物沉積和油脂凝結(jié)鉆附導(dǎo)致的堵塞風(fēng)險(xiǎn)增加，因H2S和VFA含量增加導(dǎo)致的管道腐蝕風(fēng)險(xiǎn)增加；因易生物降解含量增加，沼氣濃度增加，爆炸風(fēng)險(xiǎn)增加。
　　3)污水處理廠水量和水質(zhì)(BOD、TKN、TP、TSS)負(fù)荷增加。
　　二、厭氧消化技術(shù)應(yīng)用方面
　　厭氧處理過程不需供氧，動(dòng)力消耗低，一般僅為好氧堆肥的1/10。但廚余垃圾厭氧消化需要注意以下問題。
　　1)鹽分含量高：厭氧發(fā)酵過程鹽分濃度為0.5%~1.0%，但我國(guó)廚余垃圾含鹽量高達(dá)1.24%。
　　2)厭氧消化工藝分為濕式消化和干式消化，濕式消化TS宜為10%~15%，干式消化TS宜為20%~40%，而我國(guó)廚余垃圾TS含量一般為25%左右，因此適合采用干式厭氧消化工藝。但干式厭氧消化對(duì)氨、重金屬、硫酸鹽、揮發(fā)性酸等物的控制要求，否則容易造成系統(tǒng)運(yùn)行不穩(wěn)定性。
　　三、好氧堆肥技術(shù)應(yīng)用方面
　　廚余垃圾水分和油脂含量高，增加堆肥難度；產(chǎn)生大量惡臭物質(zhì)和滲瀝液，增加二次污染風(fēng)險(xiǎn)。另外，廚余垃圾和其它生活垃圾混合堆肥，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)低下。
　　1)廚余垃圾水分和油脂含量高，堆肥難度大：《城市生活垃圾堆肥處理廠運(yùn)行、維護(hù)及其技術(shù)規(guī)程》中指出發(fā)酵原料的含水率宜為40%~60%，而廚余垃圾含水率約為75%，這會(huì)導(dǎo)致堆體升溫緩慢，孔隙率低，阻礙空氣通過堆體，以及氧氣與物的接觸。另外，廚余垃圾中含有大量油脂，油脂對(duì)堆肥反應(yīng)也有較強(qiáng)的性。
　　2)滲瀝液產(chǎn)生量大，惡臭污染風(fēng)險(xiǎn)高：餐飲垃圾處理機(jī)預(yù)處理與堆肥前期，會(huì)產(chǎn)生大量瀝出液。在堆肥環(huán)節(jié)，需通風(fēng)換氣，產(chǎn)生大量惡臭物質(zhì)。若采用翻拋工藝，以及堆肥成品篩分工序，都會(huì)伴有大量粉塵產(chǎn)生。
　　3)產(chǎn)品品質(zhì)難以提高：廚余垃圾和其它生活垃圾混合收集，導(dǎo)致堆肥產(chǎn)品品質(zhì)低。研究顯示，廚余垃圾越早被單獨(dú)分離出來，其堆肥產(chǎn)品中殘余的重金屬含量就會(huì)越低。源頭分類的廚余垃圾堆肥的重金屬含量比混合垃圾堆肥要低近一個(gè)數(shù)量級(jí)。但民眾分類收集參與度低，難以實(shí)現(xiàn)。
　　四、其它技術(shù)應(yīng)用方面
　　1、焚燒技術(shù)
　　廚余垃圾與其它生活垃圾混合焚燒時(shí)，會(huì)在貯存?zhèn)}產(chǎn)生大量BOD滲瀝液，增加焚燒廠惡臭污染風(fēng)險(xiǎn)，降低垃圾熱值，增加二惡英類物質(zhì)釋放幾率。
　　1)含水率高，熱值低：根據(jù)表3，我國(guó)廚余垃圾平均含水率高達(dá)75%，其低位熱值僅為3100kJ/kg，而垃圾焚燒要求5000~7500kJ/kg。
　　2)產(chǎn)生大量滲瀝液：由于含水率高，垃圾在貯存?zhèn)}存儲(chǔ)期間，可瀝出水分、提高熱值，從而產(chǎn)生大量滲瀝液，增加污水處理成本。
　　3)增加大氣污染風(fēng)險(xiǎn)：一方面，廚余垃圾含有大量生物質(zhì)，易在貯存?zhèn)}及滲瀝液處理設(shè)施中產(chǎn)生惡臭物質(zhì)，如NH3，H2S、惡臭物質(zhì)等，需要增加這些設(shè)施惡臭物質(zhì)防控力度；另一方面，廚余垃圾含水率高、熱值低、鹽(NaCl)含量高，易造成燃燒不充分，增加二惡英產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。
　　2、用作動(dòng)物飼料
　　飼料化處理技術(shù)對(duì)物及重金屬等的污染無法很好解決，化不，不能從根本上解決廚余垃圾同源性的問題，對(duì)其用作飼料存在的顧慮。農(nóng)業(yè)部頒布的《動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品衛(wèi)生管理辦法》明確規(guī)定：“禁止在反當(dāng)動(dòng)物飼料中使用動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品，但乳及乳制品除外?！眹?guó)內(nèi)目前尚未頒布餐廚廢棄物作原料生產(chǎn)動(dòng)物飼料的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，由于廚余垃圾作為飼料原料有其性，如果僅用飼料標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，難以食品。
　　3、填埋處置
　　《城市生活垃圾衛(wèi)生填埋規(guī)范》規(guī)定，垃圾進(jìn)場(chǎng)含水率應(yīng)小于20%~30%。然而，我國(guó)廚余垃圾含水率約為75%，混入生活垃圾后，會(huì)增加城市生活垃圾的含水量。另外，廚余垃圾混入城市生活垃圾中，會(huì)散發(fā)惡臭氣體，增加滲瀝液產(chǎn)生量，提高滲瀝液氨氮含量等一系列環(huán)境問題。